Sain juuri takaisin Recon -matkalta Beatific îles de la Madeleineen, pienen saaren ryhmään Quebecin merialueella, jonnekin keskellä Pyhän Lawrencen lahden keskellä. Aion tehdä ruokatoimintoa yhdelle lehden kevään aiheista, hyödyntämällä saaren tuoreiden paikallisesti tuoreiden kalojen ja merenelävien palkkioita (mukaan lukien simpukat, kampasimpukka, simpukka), plus, alueellinen lammas ja naudanliha, kuten kuten motivaationi resepteihin. Kuitenkin pääasiassa hummeri. hienoja tarjouksia sekä loistavia hummeritarjouksia.
Näyttelin saarilla tämän vuoden runsas hummerikauden loppupäässä ja nautin myös makeista, hellä äyriäisistä. Vannon, he syövät tavaroita kuten maapähkinävoita! Uutiset eivät kuitenkaan ole kaikki hyviä: hummerivarastot ovat korkeat, mutta kysyntä on kuitenkin alhaalla, joten alueellinen kalastaja ansaitsee vain noin puolet siitä, mitä he normaalisti tekisivät päivittäisissä hummeri -haulissaan. Jälleen kerran he pääsevät verkkoon îles de la Madeleine -palvelussa, joten en voi todella pahoillani heistä. Se on todella yksi upeimmista paikoista, joita olen koskaan ollut – tuore hummeri on saaren aurinkoen kirsikka.
Hummeri tarjotaan kaikkialla, jopa maalaismaisissa kulmakaupoissa.
Maisemamuutokset sekä litteästä että nurmettuneesta rosoista punaiseen kallioon sekä hiekkadyyneihin sekä leviäviin rantoihin. Usko siihen P.E.I. otettu n. asteeseen.
Merenrantatalot on maalattu värien sateenkaariin, mikä tekee sinusta onnellisen vain katsomalla niitä.
Söin hummerin vähintään kahdesti päivässä, kiinnitettynä mihin tahansa yksinkertaisesta ruokasalivoileipäpuolelta, joka on peitiini, hummeri -potin piirakka, hummeri -muhennos, thaimaalainen keitto ja muut. (Ja sitten enemmän sen jälkeen.)
Minulla oli jopa se suoraan ylös: raikas keitetty.
Palasin talon inspirointia ja keitin joitain omia hummereitä. Tässä on ohje:
Kuinka keittää hummeri
Vaihe 1: Täytä erittäin iso varastopotti riittävällä vedellä hummerien peittämiseksi, älä kuitenkaan lisää hummerejä vielä!
Vaihe 2: Lisää tuoretta-the-îles de la madeleine -makua 1/2 kupillista suolaa gallonaa kohden viileää vettä, kiehauta sitten korkealla lämmöllä.
Vaihe 3: Poista elastiset nauhat tuoreiden hummereidesi kynnistä ja laita online -hummerit ensin kiehuvaan veteen. (Jos olet ostanut erikokoiset hummerit, sijainti ensin suurimmat.) Mahdota veden kiehuminen uudelleen ja käännä sitten lämpeneminen keskipitkään. Peitä ruukku ja anna hummerien kiehua 10 minuuttia ensimmäiselle lb: lle ja lisätä 3 minuuttia jokaiselle ylimääräiselle lb: lle. Esimerkiksi 1-1/4-lb. Hummerin tulee kiehua 11 minuuttia, samoin kuin 2 lb. Hummerin tulee kiehua 13 minuuttia. Poista hummerit vedestä ja nauti!
VIHJE: Jos et syö niitä heti, sinun on lopetettava keittoprosessi tai hummerit ovat ylikyviä ja päätyttävä kumilliseksi. Tätä varten sijainti kuumat hummerit pesuallassa, joka on täynnä jääkylmää, suolaista vettä. Kun viileä, tyhjennä ja säilytä hummerit jääkaapissa.
Napsauta täältä, jotta saat maukkaita reseptejä hummerilla, ja löydä tarkalleen kuinka tehdä neljä hummeri -kastikkeita.
Valokuvien hyvitykset: Amy Rosen